Jaktmiddagen 2020

En femrättersmeny sammansatt för att med enkla medel laga goda maträtter av fantastiska råvaror från jakt och fiske.


Rätter

Persiljegravad tjäder

i purjolöksaska med blåbärssås och picklade lingon


Kolbakad pizza

med rökt älghjärta, ädelost och grönkål

Vegetarisk pizza:

med rödbetor, pinjenötter, honung och chevre

Rådjursstek

med rödbetspure och vinegrettäpplen

Öringtartar

med picklad rödlök och wasabimajonnäs

Långkokt riven älg

med dillmajonnäs och pepparrot