Vad som gör en vintertur med två nätter i tält bekväm – Kläder efter väder och aktivitet

Detta inlägg är producerat i samarbete med Woolpower och innehåller produktplacering.

För att vara ute på vintern krävs det lite mer eftertanke än på sommaren. Det blir viktigare med rätt klädsel och att vara förberedd på kraftiga väderomslag. Detta tänkte jag på när jag skrev min packlista som du kan läsa här, men hur gick det egentligen? Vad hade jag med mig som var onödigt och var det något jag saknade? Svaren på de frågorna ska du nu få.

Eftersom kylan gör sig påmind på ett helt annat sätt under vintern så är det väldigt viktigt att hålla sig torr. Det här är ju inte alltid genomförbart och därför är materialvalen lika viktiga som kläderna i sig. Jag väljer därför alltid att använda ull, inifrån och ut, från topp till tå och utanpå detta har jag sedan ett skal som står emot vädret.

Varför just ull? Jo det är ju så fiffigt att ull fortsätter att värma även om det blir blött eller fuktigt. Det gör i sin tur att kroppen håller värmen jämnare. Visst är det bra!?

Vid högre aktivitet som under skidåkningen till tältplatsen eller under jaktdagarna så använder jag oftast ett tunnare underställ och då Woolpower lite. Behövs det så kompletterar jag med en väst eller en tjockare tröja. Vid fikapaus eller stopp så tar jag på mig en packbar dunjacka som jag har med i ryggsäcken.

I lägret så tar jag direkt på mig varma och torra plagg för att inte hinna bli kall när jag stannat. Här är det helt enkelt bäst att klä av sig det nu svettiga tunna understället och byta till ett torrt lite tjockare. Det tunna understället hamnar därför på tork och på mig tar jag nu ett woolpower 200g underställ. Sen är det bara att bylsa på sig så mycket som behövs för att hålla lagom temperatur vid stillasittande.

I sovsäcken

Här blir det lite knepigare och hänger såklart ihop med vad du för sovsäck och liggunderlag som används. Jag har ingen vintersäck och klär mig lite mer än om jag haft en tjockare sovsäck. Först och främst. Torra sockar! Som uttrycket lyder så gäller det att ha torrt på fötterna och under en tälttur är det inget undantag. Sen lånar jag oftast min frus tjockare långkalsonger (som annars oftast ligger i garderoben för de är så varma) och det är ett par woolpower 400g som är grymt sköna! Tänk dig ett par mysbyxor fast i ull. Helt perfekta pyjamasbyxor en natt i vinterfjällen! På överkroppen klär jag på mig lagom mycket och har oftast en tröja nära till hands ifall jag vaknar på natten av att jag är kall. På händerna har jag mina favoritvantar som är ett par ulltorgvantar och sist men inte minst, en redigt tjock ullmössa på huvudet. Det här är för mig den ultimata sovklädseln!

Med de här kläderna så klarar jag dagarna väldigt bra och beroende på antal dagar så kan jag komplettera med ytterligare ett underställ för att ha ett extra som är torrt men är det bara en eller två dagar så räcker det åtminstone för mig.

Det händer med händer

Ett uttryck som min hygienlärare på restaurangskolan flitigt slängde sig med men som jag nu vill applicera på vinterturer. Jag brukar förklara det som så att jag älskar kyla men jag hatar att frysa. Detta gäller inte minst händerna! Blir jag för kall så är det inte längre lika njutbart och dessutom kan jag tycka att det tar lång tid att bli riktigt varm igen. Speciellt om jag är ute på en tur med övernattning. Jag har därför några knep för just detta. Det första är så enkelt att det gäller att ha med några extrapar med handskar så det går att byta till ett par torra. Det andra är skaltumhandskar som är helt suveränt! Det finns olika varianter att välja på där försvarets gamla skalhandske är minst så funktionell men den kan vara lite knepig att lägga vantarna på (hehe!). Jag har ett par från Chevalier som jag är supernöjd med och tänk på att de ska vara stora nog att dra utanpå ett par längdskidhandskar, eller, min räddare i nöden, ett par tumhandskar i ull. Med den här kombinationen av vantar som backup törs jag lita på att jag håller värmen ordentligt och dessutom så kan jag använda ulltumhandskarna i sovsäcken på natten om jag blir extra frusen.

Med de här kläderna så kan jag vara säker på att hålla mig varm på vinterturen och kunna njuta så mycket som möjligt under dagarna i fjällen. Jag hoppas att det är några tips som kan hjälpa just dig och har du några funderingar kring utrustning eller kläder för vinterturer så är det bara att höra av dig!

Vi ses på ett fjäll någonstans!

Torka kött hemma

Det här är lika enkelt som det är gott, allt du behöver är kött, salt, vatten och tid.

Jag torkar av naturliga skäl älgkött men det går lika bra att köpa en bit nötkött på affären. Skär upp den i bitar som är ca 3 cm tjocka. Att skära längs eller tvärs fibrerna är en smaksak men jag skär bitarna längs med för att när jag sen ska äta det så skär jag tvärs över och det blir då lättare att tugga.

Blanda till en saltlag på ca 10%. Det vill säga 9dl vatten och 100g salt. Här kan du välja om du vill tillsätta nån krydda som t.ex några enbär, lite socker eller som i mitt fall; några droppar liquid smoke. Koka upp lagen, låt den svalna helt och lägg i köttet. Det är viktigt att allt kött täcks så jag brukar lägga en assiett eller något på så att det inte riskerar att flyta upp. Låt det sen ligga och dra i ca 3 dygn.

Efter detta är det bara att ta upp bitarna. Var noga med hygienen och använd gärna plasthandskar. Sen trär du upp köttet på snören, ståltråd eller buntband (du vet de där som folk brukar kalla kattstrypare) och häng det utomhus. Jag hänger mitt kött i taket på farstukvisten, där hänger det på nordsida och hyfsat i lä för att inte torka ut för snabbt på ytan. Låt det sen hänga i minst tre veckor, ta ner en bit, smaka av och är du nöjd så är köttet bra!

Nu kan köttet i princip hänga hur länge som helst men när jag är nöjd så vacuumpackar jag det och slänger in i frysen till nästa fjälltur eller jaktdag.

Packlista ripjakt och fjällfiske 2021

Packlistan börjar ta form och är i stora drag klar för vad jag kommer att behöva för tre dagar på fjället. Eftersom vi kommer att skida in (ca 10km) och kan dra en varsin pulka så sätter inte vikten några större begränsningar. Det gäller bara att packa smart och hålla volymen på grejorna så låg det går.

Maten kommer jag vaccumpacka i den mån det går och göra färdiga måltidspaket. Mest för att göra matlagningen enkel och kunna ha ordning bland grejorna.

Bo och sova

  • Tält
  • Sovsäck + sovsäckslakan (för extra värme)
  • Fjellduk
  • Exped 9cm
  • Vanligt liggunderlag
  • Renskinn
  • Spade

Hygien och hälsa

  • Linser
  • Tandborste
  • Toalettpapper
  • Handsprit
  • Wetwrap
  • Superlim
  • Alvedon

Laga mat

  • Trangiaköket
  • Multifuelbrännare
  • Bensin
  • Jägarpanna
  • Kaffepanna
  • Bestick
  • Kåsa
  • Matkåsa
  • Tändare x2
  • Tändstickor

Jakt och fiske

  • Winchestern
  • Ammunition
  • Handkikare
  • Avståndsmätare
  • Öronproppar
  • Kompass
  • Isborr
  • Pimpelspö
  • Blänken
  • Maggot
  • Jaktkort
  • Fiskekort

Kläder

  • Underställ woolpower lite
  • Underställ woolpower 200g
  • Långkalsonger 400g
  • Tröja 400g
  • 2x200g sockar
  • 2xliners
  • Långa 200g sockar
  • Ullkalsonger
  • Vintercamostället
  • Skalbyxor
  • Långa fjälljackan
  • Ullmössa
  • Ullbuff
  • Kirunakepsen
  • Damasker
  • Torgvantar
  • Skalhandskar
  • Tjocka tumhandskar
  • Fingervantar
  • Primaloftbyxor
  • Dunjacka

Fota och filma

  • Stora kameran
  • Extra objektiv stora kameran
  • Lilla kameran med 30mm fast
  • Extra minneskort
  • Powerbank
  • Mobilladdare

Ljus

  • Pannlampa
  • Tältlykta
  • Tältlykta med powerbank

Dimma (hunden)

  • Mat
  • Sockar/tasskydd
  • Wetwrap
  • Större kåsa/vattenkopp

Mat

  • Kaffe
  • Frukostpaket (müsli med varma koppen hallon/blåbär)
  • Torkat kött
  • Rökt kött
  • Smör
  • Buljongtärningar
  • Ris
  • Grädde
  • Salt och peppar
  • Kött (till skavgryta)
  • 4xhamburgare
  • Hamburgerbröd
  • Gul lök
  • Senap
  • Nötter
  • Choklad
  • 3 öl
  • Hamburgerost
  • Messmör
  • Några potatisar

Nedre Lill-mjölkvattnet

Det här är en pärla och turfavorit hemma hos oss och med sina blygsamma 2km vandring eller skidåkning passar den bra sommar som vinter! Här spenderade våra barn sin absolut första tältnatt för några år sedan och vi återkommer hit ett par gånger per år.

För att hitta hit så kör du bil via Rönnöfors i offerdal och vidare förbi byn Olden. När du passerat Frankrike så svänger du upp mot Mjölkvattnet och följer vägen tills det tar stopp. Här parkerar du bilen och går sedan västerut tills du når Lill-mjölkvattnet. Fiskekort hittar du på natureit.se, se bara till att lösa kortet innan du är på plats för mobiltäckningen är något bristfällig där uppe.

Hoppas att du får en fin tur om du beger dig upp till mina hemmafjäll!

Den magiska toppjakten

För varje år som går längtar jag mer och mer. Letar nya jaktområden, studerar kartor och spenderar tid på skjutbanan. Allt för att vara så förberedd som möjligt när tiden för toppfågeljakt väl är kommen. I år har inte varit något undantag även om jag tjuvstartade lite redan i början av december. Bara för att få jaga ifrån mig lite och så att jag för säsongen är väl förberedd inför bokade guidningar.

Det har ändå varit lite skönt, visst har jag jagat i kanske lite sämre förhållanden, eller nåja, inte lika vackra. Men nu har jag istället kunnat skida runt med kameran redo och istället kunnat glädjas åt andras lycka. En nästan ännu större upplevelse!

Idag har jag varit insnöad och större delen av Jämtland är ganska lamslaget. Jag ska precis spänna på mig skidorna för att ta mig ner och hämta barnen på skolan trots att vi bor i utkanten av Östersund. Hur häftigt är inte det!? Dessutom vet jag att det väntar magiskt vackra förhållanden på alla fina fågelmarker de sista veckorna av jakten. För jag ska iaf ut mer. Ska du?

Nära äventyr eller kanske närentyr

Ibland lägger vi nog ribban lite väl högt och längtan till fjällen gör att jag helst sitter lite drygt en timme i bilen för att komma ut. Det gör ju såklart att den där skidturen inte alltid blir av. Då är turer likt den från bilden helt grymma! Strax utanför Östersund finns ett område som numera är ganska välkänt för Östersundsborna och det är Tysjöarna. Det är vackert, lättillgängligt och passar du på att skida över sjön när det är -20 så är det också tämligen folktomt.

Vi utgår från parkeringen längst in på tysjövägen och tar vi oss ner med skidor under fötterna så skidar vi längs stängslet för att sedan vika ner vid elledningen och korsa myren ner mot utloppet ur sjön. På dryga fem minuter är vi ner och kan ta en tur över sjön, kanske till något av vindskydden för att äta lunch eller så har vi med termos och bullar för att ta en fika på stående fot.

Det här är verkligen en pärla och även om många vet om den så är den väl värd ett besök om inte just du hittat dit ännu. Tänk bara på att elda på angivna platser och ta med skräpet hem så att vi kan fortsätta njuta av denna vackra plats!

Julklappstipset!

Jag tänkte dela med mig av några grejor som gör mina jakt- och fjälldagar lite lättsammare och roligare. Några lite billigare och några lite dyrare men säkerligen något som den som får gåvan kan ha glädje av länge.

Trangiapannan

Kaffepannan i ett Trangiakök är lätt, inte speciellt skrymmande och framförallt så kan du ha den i evigheter. Det här är en gåva som bara blir vackrare ju mer den används. Skär av plasten runt handtaget som annars kommer smälta vid första användningen och när väl knoppen till locket ger upp så kan du byta den till en egentillverkad av horn.

Kikarsele

För toppjaktsentusiasten eller smygjägaren så är det här ett måste. Fler och fler börjar upptäcka det bekväma i en kikarsele men fortfarande är det många som inte hittat det här fantastiska sättet att bära kikaren på! Det finns lite olika modeller och flera olika fabrikat. Väskan på bilden använder jag oftast när vädret är ruggigt medan selen jag länkat till är lite smidigare och gör att det går snabbare att få upp kikaren.

Den bästa mössan!

Länge har jag suktat efter den klassiska fjällkepsen som både är vindtät och skyddar öronen vid riktigt ruggiga vinterdagar men som gör sig lika bra i vårsolen med sina uppvikta öronlappar och nedfälld skärm. Jag har tidigare haft andra modeller som jag tyckt passat dåligt men nu kommer jag aldrig byta igen! Det här är en mössa som jag använder i stort sett varje dag från september till maj och modellen är den bästa som jag testat!

Ett riktigt bra underställ

Jag och min fru tillhör kategorin som notoriskt använde oss av de klassiska craftunderställen tills vi förälskade oss i ull och sedan dess har vi inte blickat tillbaka. Ska du ha bara ett så ska du ha ett i ull och ska du ha två så kan ett vara i ull och det andra, ja det ska också vara i ull. Våra mest använda är 200g medan vi sommartid använder oss lite mer frekvent av de tunnare.

Med detta vill jag passa på att önska just dig en magisk jul! Det är inte alls som vanligt men jag vill med bestämdhet hävda att förändring inte alltid behöver vara av ondo. Kanske hittar vi i år på nya traditioner som kommande år kan föra oss närmare varandra och som fokuserar mer på värme, gemenskap och kärlek istället för stress över tomtar, klappar och ett dignande julbord med så många olika grejor att man knappt vet vad hälften är. Givetvis är många av dessa traditioner viktiga men jag tror att saknaden av våra kära i år kan föra oss tillbaka till det som julen borde handla om. Jular där gemenskapen är det viktiga och där allt det andra är sekundärt. Det är iaf vad jag hoppas på.

Ha nu en god jul och ett gott nytt år så gör vi tillsammans vad vi kan för att göra den så bra det bara är möjligt!

Låt oss prata lite om jakt

Jag äter kött. Ergo. Jag är en köttätare.

Diskussionen kring huruvida jakt är rätt eller fel är komplicerad, mer omfattande än vad som först antas och inte speciellt svart eller vit. Men den börjar med en så enkel sak som att äta eller inte äta kött.

När jag växte upp så hade vi lite djur på gården. Höns, kalkoner, nån sommar får och ett par getter. Min morbror som bodde tvärs över vägen från oss hade köttdjur, jagade och min mamma jagade älg. Vår frys fylldes därmed med kött från byn. Kött från oxar som jag hade mockat åt och hjälpt fånga in många morgnar innan jag klev på skolbussen. Kött från älgar som jag sett beta i åkerkanter och på hyggen. Vi visste ibland, som många andra men långt ifrån alla, vad djuret vi åt hade haft för namn. Jag lärde mig därför redan som barn vad det innebar att äta kött. Det är så enkelt som att för att jag ska få en köttbit på tallriken så kräver det att ett djur dör. Det är inte konstigt för så har det alltid varit.

Problemet, som jag ser det, är att idag så hamnar vi så långt ifrån detta när vi går och köper vårt paket smörgåspålägg på affären att vi inte ens ägnar det en tanke. Och det förstår jag. Inte ska man väl behöva tänka på det varje gång när man stressad försöker hinna handla ihop till en middag samtidigt som trötta barn vill hem efter skolan? Men kanske är det precis det vi borde. För gjorde vi det så kanske vi skulle ställa högre krav på det köttet vi köper. Ställa högre krav på djurhållning och ursprung istället för att stirra oss blinda på prislappar och reaskyltar.

Jag har full respekt för att man väljer att inte äta kött och det är en annan diskussion än den jag försöker bena lite i nu. Jag hyser också respekt för att man väljer att äta kött men inte vill vara en del av vägen från hagen eller skogen till tallriken. Det är helt okej. Men jag vill att det ska finnas en medvetenhet om vad som krävs för att just jag ska få äta min fredagstaco eller söndagsstek.

För mig krävs det att jag är ute i skogen, timmar efter timmar och till slut, om jag har lite tur och har gjort allting rätt, så krävs det att jag kröker fingret runt avtryckaren. Det är sällan lätt och kommer aldrig utan eftertanke men det gör att jag vet att middagen jag ställer på bordet är bra. Det här vill jag lära mina egna barn precis som jag har blivit lärd ända från liten. Huruvida de senare väljer att fortsätta äta kött eller sluta med det är helt upp till dem men jag vill ge dem förutsättningarna att förstå vad det handlar om. Det är mitt ansvar. För om jag ger dem förutsättningarna att förstå så ger jag dem också chansen att på riktigt respektera både vilda och tama djur. Åtminstone som jag ser det.

För är det inte så att det är enklare att kasta ett bortglömt köttfärspaket, eller middagsrester som hamnat längst in i kylen lite för länge, om man inte tänker på att ett djur har fått sätta livet till för att det där köttet skulle hamna i min kyl från första början? Det tror jag. Jag vet att den där rådjurssteken som vi åt igår, och som det nu finns rester av, kommer från bocken som jag lockade in i augusti. Bocken som jag spanat på året innan. Han som jag försökt lura många gånger, hyst den största respekt för och till slut lyckades överlista. Det köttet tänker jag inte glömma bort för att sen kasta en vecka senare.

Detta är min enkla och kortfattade förklaring. Det är inte enkom så här enkelt och det finns många aspekter att ta hänsyn till där ansvar kring jakt och uttag ur viltstammar är en del. Jag vill inte försöka förklara allt och jag är långt ifrån någon expert men jag tycker att det kokar ner till vad jag väljer att ställa fram på middagsbordet.

Ytterligare en sak jag också vill beröra är den ömsesidiga respekten och viljan att lära av varandra. Som jag nämnde så respekterar jag de som väljer att inte äta kött, de som väljer att göra det men inte vill vara en del av jakten eller slakten och givetvis också de som väljer att själva se till att köttet hamnar i frysen. Det här tycker jag är viktigt. Vi har alla något att lära av varandra och om vi bara är öppna för att göra det så kommer det bli så. Jag tror att ingen av oss har rätt eller, om du så vill, så har vi alla rätt. Därför är det inte nödvändigt med infekterade diskussioner där vi ska stånga oss blodiga för vår sak. Istället kommer vi längre genom att lyssna på varandra.

Därför vill jag be dig; respektera oliktänkande. Jag tror nämligen att det är det enda sättet som vi kan mötas på och det är ett väldigt effektivt sätt för att öka sin egen kunskap och förståelse. Oavsett vad frågan handlar om.

Öringtartar

Detta är ett recept med ursprung från Gabriel Jonssons kokbok ”Från skog till bord”. Det är inte exakt likadant men har väldigt tydlig inspiration därifrån.

Öringtartar med picklad rödlök och wasabimajonnäs

  • 400g öring eller annan ädelfisk
  • 2 msk sesamolja
  • 1 tsk fisksås
  • 1 tsk rapsolja
  • salt och peppar

Wasabimajonnäs

  • 1 äggula
  • 2 dl neutral rapsolja
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk ättika
  • 1 msk wasabi
  • salt
  1. Vispa lätt ihop äggulan med vinäger och ättika.
  2. Tillsätt olja långsamt under vispning tills majonnäsen är klar.
  3. Smaka av med salt och wasabi. Var inte rädd för att ge den lite tryck av wasabin.

Picklad rödlök

  • 1-2-3 lag med 1 del ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten.
  • 1 skivad rödlök
  1. Häll alla ingredienser i en kastrull, värm upp under omrörning tills sockret har löst sig och låt svalna innan du häller över det i en burk tillsammans med skivad röd lök.

Friterade rödbetsstrimlor

  1. Strimla rödbetor i tunna långa (så långa det går) strimlor.
  2. Fritera dem i rapsolja på ca 175 grader

Friterad kapris

Köp coctailkapris på burk och fritera efter du kört rödbetorna. Kaprisen tar lite längre tid för att bli sådär krispig och god.

Inför servering:

Använd en pepparkaksform eller annan rund grej i lagom storlek för att lägga upp tartaren i. Lägg den friterade rödbetan uppe på tartaren och servera med den picklade rödlöken, wasabimajonnäsen och friterade kaprisen.

Rådjurstek med rödbetspure och vinegrettäpplen

Detta är min go-to rätt för rådjur och det är så grymt gott i sin enkelhet!

Rödbetspuré

  • Rödbetor
  • Kalvfond
  • Salt och peppar
  • Smör

Gör såhär:

  1. Koka rödbetorna i lätt saltat vatten tills de är nästan färdiga.
  2. Ta ur dem ur kastrullen och spara vattnet så länge.
  3. Mixa rödbetorna till en slät smet. Häll i en skvätt av vattnet från koket om det blir för tjockt.
  4. Sila genom en trådsil för att få den slät. Kan behöva göras två ggr.
  5. Smaka upp purén med salt och peppar samt kalvfond. Avsluta med att vispa ner lite smör.

Vinegrettäpplen

  • 1 syrligt äpple. Helst Ingrid marie men annars går det bra med Granny smith.
  • 1/3 Fänkål i förhållande till äpple.
  • Olja
  • Vinäger
  • Salt

Gör såhär:

  1. Finhacka äpplen och fänkål.
  2. Blanda ihop en vinägrett på 2 delar olja och 1 del vinäger.
  3. Rör ihop med äppel- och fänkålshacket.
  4. Smaka av med lite salt och låt dra en stund.

Köttet

  • Kött
  • Färsk Timjan
  • Vitlök
  • Salt och peppar

Gör såhär:

  1. Putsa valfri styckdetalj av rådjur (eller annat fint kött lämpat för helstekning i stekpanna), salta och peppra.
  2. Värm en torr stekpanna till riktigt himla supervarma (glöm inte att sätta på fläkten!).
  3. Lägg i köttet, vänd på det när det släpper från pannan och ge det stekyta runtom.
  4. Lyft ur köttet och sänk värmen på spisen.
  5. När värmen på stekpannan är rimlig, häll i lite olja och en rejält stor klick smör.
  6. Krossa några vitlökar mot en skärbräda och lägg i stekpannan tillsammans med några kvistar timjan.
  7. Lägg i köttet och stek det samtidigt som du öser det hela tiden. Blir det för torrt i pannan? I med mer smör.
  8. Stek det till den stekgrad du vill ha. Jag tar av det på 52 grader och lägger det sedan för att vila en stund innan det är dags att skära upp och servera.

Inför servering:

Lägg upp kött tillsammans med rödbetspurè och en rejäl matsked av vinegrettäpplen. Njut!

Ps. Vill du ha en sås till? Kör! Den klarar sig ganska bra utan eftersom du har en puré och ett fantastiskt kött men det är inte fel med en kraftigt reducerad rödvinssås till. Ds.