Det här är en riktigt grym wrap som går fort att slänga ihop vid elden. Räkna med strykande åtgång och är ni hungriga så kan det vara rätt bra att öka mängden lite.

4 portioner

Ca 30 min

Du behöver:

• 500g kött, exempelvis innanlår eller rostbiff från älg, hjort eller vildsvin.
• 1 rödlök
• 2 tomater
• Sallad
• 6 Champinjoner
• 0.5 dl Majsstärkelse
• 0.5 dl Majsmjöl
• 3 dl Creme fraiche
• 1 msk Sambal oelek
• Salt, svartpeppar, 1 msk spiskummin, 1 tsk mortlade senapsfrön, 1 tsk finmald chipotle, 1 tsk finmald chili
• Libabröd
• Rapsolja
• Smör

Gör såhär:

1. Strimla köttet.
2. Blanda köttet tillsammans med kryddorna i en påse och massera in kryddorna i köttet.
3. Häll i 50/50 av majsstärkelse och majsmjöl i påsen och fortsätta blanda runt det. Du vill ha lite av majsblandningen kvar i påsen när du är klar för då vet du att du täckt allt. Blanda i lite till ifall det ser ut att behövas
4. Skiva upp tomaterna och rödlöken fint.
5. Blanda creme fraiche, sambal oelek, salt och lite svartpeppar i en kåsa.
6. Skiva champinjonerna och stek på med lite smör, peppar och salt i pannan.
7. Lägg champinjonerna åt sidan och fyll upp stekpannan ca 1cm med rapsolja.
8. VAR FÖRSIKTIG! Det finns en stor risk att oljan kan börja brinna när du nu ställer stekpannan på elden igen. Det gör ingenting men du får under inga omständigheter hälla på vatten eller något med vätska i oljan om det händer. 
9. När oljan blivit varm, fritera köttet som nu är panerat i majsmjöl och majsstärkelse. Beroende på storlek på panna så får du ta lite i sänder.
10. Servera med tomater, rödlök och stekta champinjoner i Libabröd som du vänder på elden. Toppa med såsen.